Resep Memasak Bebek Goreng Surabaya | Assalamualaikum…. Sebagai pioner, bebek goreng Surabaya dengan sanbal cabai rawitnya ini masih tetap dicari banyak orang. Sensasi pedas dankrius-krius bebek ungkep yang digoreng garing menjadi daya tarik utamanya. Nah,,, ingin tahu cara memasaknya? Berikut ini Resep Memasak Bebek Goreng Surabaya.
Bahan:
- 1 ekor (900 g) bebek
- Air untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdm keumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Sambal rawit:
- 2 siung bawang putih
- 50 g cabai rawit merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 5 sdm minyak bekas menggoreng bebek
Cara memasak bebek goreng Surabaya:
- Potong bebek menjadi 8 bagian. Jerang air dalam panic, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus.
- Masukkan potongan bebek, masak hingga mendidih, tutup panic, kecilkan api. Masak selama 1 jam hingga daging bebek empuk dan airnya mongering, lalu angkat.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng bebek hingga berawarna kuning kecokelatan dan agak kering, kemudian angkat dan tiriskan.
- Sambal rawit: Gerus bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus, tambahkan air jeruk nipis, aduk. Panaskan minyak bekas menggoreng bebek hingga panas betul, lalu siram ke atas samba, aduk rata.
- Taruh bebek goreng di atas piring saji. Hidangkan bersama nasi putih, lalapan, dan sambal rawit.
Wassalamualaikum….
Tag :
Resep Masakan Bebek
0 Komentar untuk "Resep Memasak Bebek Goreng Surabaya"