Resep Memasak Bebek Sambal Rawit

Oleh Unknown

Saturday, 12 March 2016

Bagikan :

Tweet

Resep Memasak Bebek Sambal Rawit | Assalamualaikum…. Bebek Sambal Rawit, bebek goreng yang gurih ini bumbunya meresap ke dalam dagingnya, karena dimasak dengan cara diungkep. Dinikmati dengan sambal cabai rawit yang pedas sungguh nikmat. Jika Anda ingin memasak sendiri di rumah, berikut ini Resep Memasak Bebek Sambal Rawit.

Bahan:

• 1 ekor (800 – 1.000) bebek
• 2 sdm air jeruk nipis / cuka
• 6 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Minyak goreng
• 5 lembar daun salam
• 5 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1.000 ml air panas

Sambal rawit:

• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 40 g cabai rawit hijau
• 10 g cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 125 ml minyak goreng
• 3 batang serai bagian putih, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara memasak bebek sambal rawit:

1. Potong bebek beserta tulangnya ukuran 4 – 5 cm, olesi dengan air jeruk nipis / cuka, sisihkan selama 10 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih.
2. Haluskan jahe dan kunyit. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis jahe dan kunyit halus, masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk hingga harum, tambahkan garam.
3. Masukkan bebek, aduk hingga kaku, lalu tuangi air panas. Masak hingga mendidih. Tutup wajan, kecilkan apinya, masak terus hingga daging bebek empuk dan cairannya mengering, lalu angkat.
4. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tirskan.
5. Sambal rawit: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe, lalu masukkan cabai rawit dan garam. Gerus hingga tercampur rata, dan cabai tidak terlalu halus. Panaskan minyak bekas menggoreng bebek dalam wajan, tumis sambal rawit aduk. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum, tambahkan air jeruk nipis. Aduk hingga bau menyengatnya menghilang, lalu angkat.
6. Taruh bebek goreng di atas piring saji, hidangkan selagi hangat beserta sambalnya. Atau, campur bebek goreng dan sambal, aduk rata, sajikan.

Itu dia Resep Memasak Bebek Sambal Rawit. Sekarang Anda bisa membuat sendiri di rumah. selamat mencoba…..

Wassalamualaikum…

Tag : Resep Masakan Bebek