Resep Memasak Bebek Bakar Kecap

Oleh Unknown

Saturday 12 March 2016

Bagikan :

Tweet

Resep Memasak Bebek Bakar Kecap | Assalamualaikum…. Bebek Bakar Kecap, daging bebek goreng ini empuk karena dimasak dalam panci presto. Dengan teknik masak ini, selain daging cepat empuk, bumbu menyerap hingga ke tualangnya. Enak dinikmati dengan sambal yang pedas. Nah,,, ingin tahu cara memasaknya? Berikut ini Resep Memasak Bebek Bakar Kecap.

Bahan:

• 1 ekor (1.000 g) bebek
• 2 sdm air jeruk nipis / cuka
• +- 500 ml air panas
• 5 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Sambal:

• 3 sdm minyak goreng
• 5 buah cabai merah kering, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 4 buah bawang merah, iris kasar
• 1 siung bawang putih, irsi kasar
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara memasa bebek bakar kecap:

1. Siapkan panci tekan. Potong bebek menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis / cuka, sisihkan selama 10 menit. Cuci bebek hingga bersih dan bau amisnya berkurang.
2. Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus, remas-remas hingga seluruh bagian bebek berlumur bumbu, sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air panas. Tambahkan serai dan daun salam. Tutup panci presto rapet-rapet, jerang di atas api selama 60 menit hingga terdengar bunyi mendesis, lalu angkat. Biarkan hingga dingin, baru buka tutup panci.
4. Tiriskan bebek. Pisahkan bumbunya lalu campur dengan minyak goreng dan kecap manis, aduk. Bakar bebek di atas bara api sambil olesi bumbu di permukaannya hingga tercium aroma bakar, lalu angkat.
5. Sambal: Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga bahan agak layu. Masukkan tomat, masak hingga seluruh bahan agak mengering, lalu angkat. Taruh di atas cobek, tambahkan garam dan gula, ulek hingga halus.
6. Taruh bebek goreng di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama sambalnya.

Itulah Resep Memasak Bebek Bakar Kecap. Jika Anda tertarik dengan resep di atas. Silahkan Anda mencoba memasaknya di rumah. selamat mencoba…..
 

Wassalamualaikum….

Tag : Resep Masakan Bebek